剛剛出爐的面包蛋糕，現制的燒鵝烤鴨、炒面鍋貼……超市自制食物如今樣式翻新，但也存在著保質期標識不明、現場制作衛生監管不嚴等安全隱患，近日獲悉，由中國連鎖經營協會擔當起草的《超市現場加工食物經營規范》有望于來歲初出臺，旨在加強對超市自制食物的控制。
現在，超市自制食物發展很快。滬上一家大型超市擔當人向透露，自制食物能直接上架，損耗小，運輸成真相對較低，利潤高，價錢也對照適合，因此銷量增長趕快，已成為各超市發展的新亮點。
但超市自制食物尚運彩購買經驗無衛生安全尺度可遵循。了解到，現在超市執行的是由衛生部頒布的《散裝食物衛生控制規范》，對于超市自制食物的生產銷售，這個《規范》并未提出具體的衛生尺度，這使得重要依附手工制作或現場加工的自制食物存在控制上的空缺。就拿食物保質期來說，由于每家超市的商品保留前提差異，保質天數也不盡相同，設定無法統一，因此縱然是相同產品，每家超市的制定也千差萬別。
即將出臺的《超市現場加工食物經營規范》要求超公牛 小牛 運彩市自制食物的全部原輔材料、包裝材料均應到達國家相關尺度，同時還對過時食物的處理、食物保質期作出了新的制定。另分析王 運彩有，《規范》對超市的柜臺環境等作出明確制定，由于不少超市內都是出運彩 進洞租柜臺經營自制食物，在控制上存在漏洞，對此《規范》指出，對聯營專柜商戶的控制應視同超市內部控制。
2025-07-16
