近日，工業和信息化部等十一部分聯盟發行了《關于培養傳統優勢食物產區和場所特點食物行業的開導觀點》。為便于貫徹實施《開導觀點》，現將有關內容解讀如下： 一、《開導觀點》編輯目標是什麼？ 食物行業是為耕者謀利、為食者造福的主要民生行業，傳統優勢食物產區和場所特點食物行業是我國食物工業主要成長載體和要害增長引擎，在知足人民群眾完美生涯需求、助力村莊振興和實現共同豪富等方面施展主要作用。比年來，習近平總書記在廣西、福建、寧夏等地察訪時，先后對柳州螺螄粉、武夷山茶葉、賀蘭山東麓葡萄酒等場所特點食物行業成長作出系列主要指揮。《開導觀點》深入貫徹落實總書記主要指揮精力，率領場所充裕施展物質稟賦優勢，推進形成百花齊放的特點食物行業成長格局，培養食物行業成長新動能，為不亂工業經濟增長施展更主要的作用。 二、《開導觀點》的總體要求、成長目的和焦點工作是什麼？ 《開導觀點》以習近平新時代中國特點社會主義思想為開導，普遍貫徹黨的二十大精力，堅定穩中求進任務總基調，完整、正確、普遍貫徹新成長理念，加速構建新成長格局，堅定以人民為中央的成長思想，深入實施供應側組織性革新，藏身區域物質稟賦和特別飲食文化，充裕開釋行業成長潛力，推進普遍村莊振興和共同豪富。 《開導觀點》領會了傳統優勢食物產區和場所特點食物行業的成長目的。到2025年根本形成百億龍頭、千億集群、萬億行業的場所特點食物成長格局，培養5個以去年營業收入過份1000億元的傳統優勢食物產區，25個以去年營業收入過份100億元的龍頭骨干企業，打造一批全國著名場所特點食物品牌和場所特點小吃工業化代表案例。《開導觀點》配置了優質原料保障、行業集群建設、專業裝備增加、質量安全保障、特點品牌培養、轉變成長方式以及業態模式首創7個方面任務20項工作。 三、《開導觀點》在推進行業成長方面有哪些首創措施？ 《開導觀點》對準建設今世食物行業體系，環繞食物工業全行業鏈推動高下游協力發力，從農產物原料的保障、到行業集群的建設、到專業裝備的增加、再到食物行業新業態新模式的拓展，均進行了任務配置和規劃，獨特是建置了特點農產物原料基地、場所特點食物行業集棒球 小說群以及專業裝備和工藝增加方位三個專欄，對焦點任務進行了細化和聚焦。同時在品牌建設方面中職官辦熱身賽2022連續發力，慎終如始做好食物安全保障，堅定以首創為帶領推進場所特點食物行業鏈向高檔攀升，向新配景和新賽道延長，助力村莊振興和共同豪富。 四、《開導觀點》為什麼要增強優質農產物原料基地建設？ 絕多數食物產物以食用農產物為原料，是第一行業的直接下游，與農業生產有著千絲萬縷的聯系。獨特是場所特點食物的原料大部門為某一特定區域內的優異、特別物質，是本地獨占飲食文化的主要構造部門。因此，增強農產物原料基地建設，或許推進各地傳統飲食文化和加工工藝傳承成長，擔保場所特點食物原汁原味。在開展農產物原料基地建設過程中，很多食物生產企業以訂單農業等方式，與農夫技術配合社、家庭農場等新型農業經營主身材成不亂的協作關系，或與農產物原料種養殖戶創設契約型、分紅型、股權型等多種配合模式，有效增進了工業反哺農業，讓農夫共享全行業鏈的增值收益，改良村莊面孔，助力村莊振興和共同豪富。此外，場所特點食物生產企業通過原料基地建設，可以有效實現規模化、尺度化種養殖，有利于落實農業面源污染防治舉措，成mlb季後賽即時比分長綠色、有機、地理環境標志和名特優新等優質特點農產物，并通過對農業生產主體種養殖武藝的科學開導，規范農獸藥、肥料、飼料等農業投入品的採用，有效保衛生態環境，增加農產物質量安全程度。 五、《開導觀點》為什麼要焦點培養場所特點食物行業的品牌文化？ 第一，場所特點食物行業具有厚重的古史文化內涵，一定水平上詮釋了本地特別的飲食文化。許多場所特點飲食被列入各級非資源文化遺產典型性項目名錄，此中蘊含著一整套與食材遴選、配料加工、菜肴烹制mlb 世界 大賽和美食花費關連的常識和實踐，是人際交際、禮儀節慶等社會事件的主要構造部門，轉達著中國人尊崇天然、順應時節、食治養生等思想觀念和康健理念。增強場所特點食物行業品牌培養，講好場所特點食物的文化故事和中國味道，或許增進中華傳統飲食文化的傳承和成長。第二，深度發掘場所特點食物的文化內涵，推進文化賦能，增進傳統古史文化、節慶文化、風俗文化等元素融入場所特點食物品牌，或許有效發憤花費者對于品牌的認同感和虔誠度，增加場所特點食物的附加值和企業的軟實力。第三，場所特點食物往往在某一特定區域內由于共同的古史文化影像形成了不亂的花費群體，但在全國范圍著名度并不高，不幸于產物的市場推銷，增強品牌文化培養和宣揚推銷，或許增加產物的著名度和陰礙力，有效擴張花費群體，增進場所特點食物由區域走向全國。 六、《開導觀點》在增加場所特點食物企業專業程度方面有哪些配置？ 推進企業增強專業研發，增加裝備和設計程度，是增進場所特點食物行業首創成長的要害著力點。《開導觀點》提出了三方面的工作，一是加強共性根基專業本事。借助國家焦點研發方案等科技物質，增強場所特點食物養分靶向設計、風韻品質裝飾、性能成分高效提取分解、加工工藝安適性改建等共性要害專業研發；強化超微粉碎、快速鈍酶、節能速凍、氣調保藏等適用工藝推銷利用。二是增加進步裝備供應本事。增進全主動高速無菌灌裝、智能溫控蒸煮、數控高密度發酵、微波滅菌、超高壓非熱殺菌等今世食物加工工藝裝備推銷利用；積極利用首臺（套）重大專業裝備等，增加工藝裝備程度。三是增強工業設計推銷利用。施展工業設計賦能作用，加快向產物研發、加工制造、外觀設計等各環節滲入，增進產物設計與中華傳統工藝文化深度混合，有效增加產物附加值、競爭力和品牌陰礙力。 七、《開導觀點》在培養新的業態和模式方面有哪些斟酌？ 推銷場所特點食物行業的新業態新模式，對于增進三產混合成長，增加食物行業代價鏈具有主要意義。《開導觀點》提出了三方面的任務，一是支持企業鞏固與商超、便利店、社區生鮮等傳統渠道的配合，增強與大型電商平臺產銷對接，實現線上線下多元業態深度混合，同時通過花費需要數據預計，分析差異地域花費偏好以及前程花費流行趨勢。二是發掘場所特點食物的康健養生、休閑旅行、生態保衛和文化傳承等性能，率領場所特點食物行業與康養、旅游、科普、娛樂等行業混合成長，首創共享農莊、耕耘體會、村莊民宿等業態和模式。三是打造集食物品鑒、文化創意、社群交際等性能為一體的場所特點食物花費配景，同時積極將場所特點食物花費元素嵌入夜間經濟、特點餐飲集聚區、大型商務綜合體等花費配景和載體。 八、質量認證在培養場所特點食物行業方面施展什麼作用？ 依照國際定例，交融我國食物農產物產業成長實質，我國目前已創設了包含有有機產物、風險解析與要害管理點（HACCP）體系、食物安全控制體系、良好農業規范（GAP）等在內的多種國家踐諾的認證制度，蓋住了食物農產物生產、流暢等環節、對保障食物農產物質量安全、提振花費者自信、增進貿易便利起到了良好作用，截止目前共有7萬余家企業牟取食物農產物認證證書13萬余張，對我國場所特點食物行業的高質量成長起到了保駕護航作用。 九、《開導觀點》如何做好結構保障？ 《開導觀點》的落地收效，需求各部分、各場所、各有關單元施展自身優勢，深厚合作，形成合力，著眼打好政策組合拳，從以下四個方面增強結構保障。一是增強策劃調和。構建部、省（自治區、直轄市）、市三級協力任務機制，增強央地聯動；創設部際調和機制，協力推動行業成長。二是加大政策支持。充裕應用現有資本渠道，施展國家產混合作平臺作mlb 世界 大賽 比分用，率領金融機構為場所特點食物生產企業成長提供助力；勉勵市場化行運的各類基金加大對場所特行色食物領域專業首創和單薄環節攻關的支持力度；穩妥推動農產物增值稅進項稅額核定扣除試點。三是健全尺度體系。開展特點食物領域國家尺度和產業尺度制校訂任務；勉勵訂定集體尺度和企業尺度；支持場所特點食物生產企業介入國際尺度訂定與幻化。四是加速人才培育。借助高校、科研院所等物質，培育行業成長亟需的技術人才；開展繼續教育和職業訓練，形成具有充沛實踐經歷的高素質技巧型人才團隊等。
2023-10-06
