一些生鮮電商平臺在北京、上海、廣州等地創建無接觸配送寄存點。圖為2月14日在北京某小區，一名配送騎手正在貨架上寄存住民買入的生鮮商品。 人民視覺
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疫情來襲，線上買菜成為不少家庭的新選擇。面臨火熱需求，生鮮電商紛飛開足馬力，加大商品供應。應當協同各方打通農產品上行通道，連續不斷提拔服務程度，讓住民的菜籃子更穩當
線上生鮮訂單激增
生鮮平臺銷售量明顯上升，部門生鮮商品供不應求
上午9點，家住南京的退休老師李潔走出家門，與往常差異的是，她并沒有去超市買菜，而是在小區門口從生鮮電商配送員手里收到了兩袋新鮮蔬菜。花了100多元，能吃兩三天。李潔說，由於新冠肺炎疫情，我已經很少去超市采購了，在生鮮電商平臺高下單，配送員就能送到小區門口，安全又方便。春節以來，在女兒的帶動下，李潔開始將買菜從線下轉到線上，目前她已經能熟練地在網上挑選商品、支付總結。
生鮮食材消費頻次高、需求基數大。受新冠肺炎疫情陰礙，人們中職運彩賠率減少外出，越來越多的消費者選擇線上買菜。數據顯示，春節以來，每天優鮮平臺實收買賣額較上年同期增長3倍多；美團買菜、京東生鮮等生鮮平臺在北京、上海、深圳、武漢等城市銷售量均明顯上漲，此中蔬菜、糧油副食、水果、肉禽蛋、海鮮水產等品類需求量較大，日均銷量占比過份60%。
訂單激增，一些生鮮電商平臺上的部門生鮮商品供不應求。
廣州住民王娉婷對于線上買菜早就駕輕就熟：平時上班忙，去商超買菜耗時耗力，在生鮮平臺上只需動動手，1小時左右商品就送上門了。但最近，線上買菜的人多了不少，每日早上我都要設定鬧鐘準時下訂單，下手慢了，有些菜就售罄了。
王娉婷說，配送員也出現了緊缺狀況，有時候商品選齊了，等到總結時卻被示知配送員已約滿，只能等候。就算勝利下單了，配送時效目前也較難保證，隔天送達很正常。為了知足日常所需，她已經下載了多個生鮮電商APP。
各方協作不亂供應
打通農產品上行供給鏈，拓展直采基地，增加貨源，豐富供應種類
受疫情陰礙，線上生鮮需求量廣大于平時。盒馬鮮生全國經營控制總經理胡秋根坦言：人力短缺是當前面對的重要難題。
春節時期，近七成員工按策劃留下來正常工作，但還是難以應對激增的市場需求。依據日常的需求彈性，七成員工可以應對30%以內的需求增量；然而，當客流增幅過份50%時，就會出現用工缺口。胡秋根說。
春節時期，采摘勞工難招，人手緊缺，為了保障供給，我們的采購人員也開始進入倉庫進行蔬菜包裝。盒馬鮮生青島采購擔當人劉娜說，蔬菜、水果等生鮮食材與一般工業品差異，沒有統一的尺度，即就是同一棵樹上的蘋果也不盡相同，所以尺度化包裝并不容易。整個包裝過程分為去泥、去葉、過秤、配重、封裝等，此中，去泥這一環節不能用水，而是用毛巾擦。配重則需要保證商品重量處于制定的浮動范圍內，也對照耗時。這樣一來，我們的采購人員需要蒙受蔬菜加工、報價、核算、成本協商、品控等多項工作，工作壓力很大。劉娜說。
拼多多新農業農村研究院副院長狄拉克表示，疫情突發對電商平臺農產品上行體系帶來了挑戰。一方面，消費者對于網購新鮮蔬菜等食材的需求猛增，另一方面，疫情防控等現實狀況讓不少農產品產區存在滯銷疑問，農玩運彩固定賠率產品的供需匹配出現了短期失衡的現象。此時，電商平臺需打通農產品上行供給鏈，對產區信息、物流數據運彩 過三關、配送站、人力資本等數據節點進行重新整理安排，確保新鮮的農產品直達消費者手中。
每天優鮮合伙人兼CFO王珺以為，中國農產品上游的產能是巨大的，目前亟待辦理的不是生鮮食材的生產疑問，而是人手不足帶來的產地端采摘加工疑問和運輸疑問，這需要各方協同合作，保證供應側不亂供給。
運彩專家 日前，農業農村部辦公廳、交通運輸部辦公廳、公安部辦公廳聯盟印發《關于確保菜籃子產品和農業生產資料正常流暢秩序的告急告訴》，要求嚴格執行綠色通道制度，確保鮮活農產品運輸暢通，保障菜籃子產品和農業生產資料正常流暢秩序。
為緩解人力緊張疑問，2月3日，盒馬鮮生與云海肴、西貝等餐飲品牌達成共享員工合作，截至2月10日，已有各企業員工1800余人參加盒馬鮮生，正式上崗。現在，各生鮮電商平臺紛飛啟用共享員工模式，讓途經康健排查、檢疫的員工參加暫時用工隊伍，推動平臺正常運營。
企業也在積極拓展供給商。每天優鮮相關擔當人表示，每天優鮮已經告急調配了內蒙古、云南、山東等多個蔬菜產地的貨源，現在平臺上的蔬菜供給量已經從500噸增至1000噸，水果、糧油速食也保證了充足供給，接下來將繼續拓展直采基地，增加貨源，豐富供應種類。
優化服務提拔體驗
消費者加倍關注生鮮食物的采購、交付安全，很多生鮮平臺開始提供無接觸配送服務
接得手機短信叮囑，家住成都市高新區的張新霞就戴上口罩出了門，在小區南門鄰近的智能貨柜前，輸入取貨碼，一袋新鮮的蔬菜就取得手了。這袋蔬菜是她前一天晚上在網高下的單，今早快遞送到小區貨柜。
有時候是在貨柜取貨，假如貨柜滿了，就和配送員約定把快遞放在某個場所。張新霞說，疫情發作以來，很多生鮮平臺開始主動提供無接觸配送服務，在APP訂單頁面可以選擇該項服務，或者直接與配送員電話聯系。
中國貿促會商務行業委員會秘書長姚歆表示，無接觸配送服務一方面讓用戶始終能夠方便地享遭受實時配送服務，獲取生活所需物資，另一方面避免面臨面接觸，減低風險，保障了消費者和配送員的康健安全。
美團外賣發表的《無接觸配送教導》顯示，1月26日至2月8日，采用無接觸配送的訂單占整體單量的80%以上，且每一單外賣都採用無接觸配送服務的用戶占到66%。
現在，美團外賣已將無接觸配送升級為無接觸寬心送，在原有環節根基上，將廚師、打包員、騎手的康健場合、餐箱消毒場合等安全防護信息，以商家端和配送端的電子卡+實體卡格式更透徹地展示給用戶，確保無接觸的同時實現全過程食物安全信息可視化、可追溯的寬心配送模式。
疫情發作以來，生鮮電商平臺獲得了大批的新增客源，訂單量、客單價均有顯著提拔，如何進一步提拔用戶體驗顯得加倍主要。王珺表示，過去，生鮮電商推出極速達，追求配送的時效性和便利性，而疫情防控時期，消費者加倍關注生鮮食物的采購、交付安全，人們對服務的要求會越來越高，要想留住用戶，還須連續不斷提拔服務質量、優化消費體驗。
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確珍重點地域菜籃子有效供應
日前，農業農村部、交通運輸部、公安部等3部分辦公廳印發告訴，要求確保鮮活農產品運輸通暢。
近期，因防控新冠肺炎疫情，一些場所菜籃子產品和農國際盤 運彩盤業生產資料運輸碰壁。3部分要求，嚴格執行綠色通道制度，保障菜籃子產品和農業生產資料正常流暢秩序。嚴禁未經批準擅自設卡攔截、斷路阻斷交通等違法行為。
加強菜籃子產品代價變動和市場供求的監測，積極調和產區和銷區構建不亂的對接關系，強化調運組織控制，確珍重點地域菜籃子產品有效供應。
加強宣傳率領。通過多種渠道、多種格式，廣泛宣傳防控疫情的科學措施，為菜籃子產品流暢和農產品生產創新必須的便利前提，確保菜籃子產品產得出、運得走、供得上。
