平平淡淡才是真。炎熱夏夜間吃上一碗冰滑的清補涼，由口而心萌生一種愜意，是一種平平淡淡的快感。小小攤位，小小玻璃櫥窗內擺滿各種小塊狀的原料，一碗清補涼涵蓋十多種原料，更沒有想到的是，這種陌頭每碗兩三元的廉價小吃卻遭受營養師賽馬運彩的盛贊，稱其有豐富的B族維生素、一定量的碳水化合物、礦物質等七大營養素，讓我們不敢再小覷它。除此之外，每個小小清補涼小攤支撐著幾多個家庭的營生，小攤主們白天備料晚上出攤，給清補涼喜好者送去貼心的清涼，也營造出了人半個多世紀來的清補涼情結。
海口清補涼的原料豐富，少則十幾種，多則二十種，多為就地取材，新鮮可口。本文照片由 李英挺 攝
太陽西落，溫度降下來后，伴著陣陣的椰風，海口陌頭巷尾，一輛輛小小的清補涼車子陸續被推出來，車子的周圍擺數張桌椅，沒有什麼吆喝聲，象征夏夜里一股清涼的清補涼小攤點的生意就這樣簡簡樸單地靜靜靜地開始了……
夏日里，清補涼已經成為一道很獨特的風景線。它不僅甘甜爽口,而且還消暑降火。
清補涼最鮮味
清補涼差異于廣東一帶的涼茶，在廣東假如你上火了，重要是以喝涼茶降火。可是涼茶味磨難喝。據中醫學說涼茶雖是降火之物，但不宜多喝。
廣西桂林、南寧等地也有清補涼。聽在那兩地上學的學子返來說，最好吃、最令人回味的還是的清補涼。據了解，桂林的清補涼原料里有西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等，這些原料均放在冰箱里；和的清補涼不一樣，桂林清補涼更像是水果什錦冰那一類的東西，甜甜的。而南寧的清補涼跟清補涼比擬就簡樸得多，用料也少，味道也差些。
與其它省份的清補涼比擬，清補涼不只可以降火而且甘甜爽口。省料理協會秘書長林俊春介紹說，的清運彩 比數補涼，重要依據當地的氣候，生活習慣，采用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料少有10多種，多的有20多種，海口陌頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋甲等。
在，萬寧、瓊海等市縣的清補涼也深受當地市民的迎接。據了解，瓊海的清補涼，過去原料里加有當歸，但目前少用了。現在瓊海清補涼最有特色的一點是它不加冰塊，而用炒冰來搭配清補涼原料。瓊海人通知，這炒冰是用椰奶加糖再加牛奶后，用火炒熱后途經不停攪拌而成。用炒冰調配出的清補涼進口即化，吃起來香滑、精緻，有點冰淇凌的味道。與我省別的市縣比擬，海口的清補涼又有所差異， 林俊春說，重要差異在于海口清補涼的品種較多，也較齊備。
椰樹下列隊吃清補涼
的清補涼攤點大多設在路旁，攤主們安放一小櫥窗，旁邊擺上一個保溫冰桶、幾套塑料的椅子和木桌，加上清補涼攤的小櫥窗里排滿塑料碗，碗里面差別裝著黃、紅、綠等各種原料。這樣，一個攤子便招來一群客源。
在，每一個清補涼的攤子大多數都沒有字號，假如哪里的清玩運彩線上彩券購買補涼好吃，市民大都以路名來向朋友推薦。棲身在海口的很多市民都知道，在海口，清補涼的攤子越擺越大確當數海口新華南路的那間 老字號攤子了。初夏的夜晚，與朋友逛街累了，或與家人散步時，有人會來到新華南路清補涼攤子前，點上一碗清甜爽口的清補涼。不過，在這里吃清補涼的朋友，須有點耐煩，由於需列隊買牌，然后把牌交給服務員就坐后，還要等上一會兒——由於來這里吃清補涼的人太多了。不過，當一碗裝有由綠豆、紅豆、通心粉、鵪鶉蛋、紅棗、椰水等配料組成的清補涼端到你眼前，你公牛 小牛 運彩會覺得再漫長的等待都是值得的，由於當你喝上一口由冰塊浸透的新鮮椰子水，再咬上一口甜甜的、冰冰的、粉軟的鵪鶉蛋后，那個直入心底的爽呀和那個直透到心底的涼呀，簡直是讓你無話可說。于是乎，到這吃清補涼的人，有很多是吃完后又列隊打包帶回家，讓家人也嘗嘗透心涼的感到。
小小清補涼能做到如此處境，其實讓人贊嘆。好吃的清補涼攤點，通常是一傳十、十傳百，一個傳一個。在海口，口碑較好的清補涼攤子的地點還有：海甸島三西路，菜市場對面；萬綠園里邊四維影戲院過去一點，用老椰子做的，很特別；國興大路，一去就看到許多；紅城湖路（原瓊山市）38路公眾汽車出發點站處等。
冬瓜伊
花生
鵪鶉蛋
涼粉
薏米
銀耳
小小清補涼制作有招
清補涼在，大都當夜宵吃。
就教過幾個清補涼攤主，他們做法大都相同。首要將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分手煮熟，別煮太爛，撈干。然后預備涼開水，最好放在冰箱里冷凍，否則就要預備好冰塊；再預備紅糖，有紅糖漿最好，再把上面幾種原料混在一起，摻上椰子汁或紅糖水等即可協調成一碗消暑清爽的飲品。
小小清補涼，制作看似簡樸，但各攤主們為了做到有特色，味道好，大家都各出各招，招攬客源。據了解，有的攤主重要在清補涼的原料高下功夫，別人只有五六種原料的，他的推出有10多至20多種，在攤子前想吃清補涼的客人盡可能挑自己最想吃的，或者讓老板幫忙挑，品種完全由自己來定；有的清補涼攤主則是在水方面下功夫。在，最正宗的清補涼原料當屬椰子水，椰子清補涼也是客人點吃率較高的一種。因此，有的攤主們會保證自己的椰子是現砍的，是新鮮的，椰子肉也是現挖的。
在，不管原料搭配的多和少，一碗小小的清補涼，客人只需花上2元—3元 （個其它攤子會有35元碗），便可嘗到。一般紅糖、椰奶配的清補涼代價便宜一點，椰子水配的清補涼價高一點。
