中國市場生鮮零售買賣已經突破2萬億元——
買生鮮，線上線下共同做旺市場
秋冬之交，蝦肥蟹美。消費者對各種生鮮食材的需求進入了又一個旺季。上半年，應對新冠肺炎疫情陰礙，生鮮電商爆發式增長，在促進農產品銷售、方便日常生活方面發揮了主要作用，不少人逐步養成網購生鮮的新習慣。
跟著疫情防控形勢的不亂與經濟社會活動的連續覆原，線下生鮮市場逐步吸引消費回流。那麼，對喜歡生鮮食材的人來說，到底是去市場現場挑選好，還是完全信賴電商平臺？兩種渠道的發展展示哪些新特征？對此，筆者進行了巡訪。
線上線下各有所愛
寧吃鮮桃一口，不吃爛梨一筐。跟著人們生活程度提高，生鮮食材在生活當中的出鏡率越來越高。而買入生鮮的渠道，線上線下可謂各有千秋。
李奇在湖北武漢一家互聯網公司上班，平時工作忙碌，沒時間逛超市，米面、蔬菜、肉蛋等食材都會選擇在京東、餓了麼等平臺上買入。通常，他會在晚高下班時提前下好單，40分鐘內送達，回家后就能在家門口拿到。
我一般是破費30多元錢買一次，夠吃上兩天的了，這可比每日點外賣實惠啊！我也便是圖個方便，工作一天返來很累，只想躺床上多歇會兒，懶得再出去逛超市了。李奇說。
品類豐富、效率較高，是許多消費者選擇生鮮電商的首先考慮。
重慶住民熊卉每次想要改良一下伙食，就會選擇在生鮮平臺上買一些面包、糕點和蔬菜。
去線上買入生鮮，重要是由於門口的小超市不能知足我的需要，品種不夠齊備。特別是疫情剛剛發作那段時間，超市供給的品類加倍有限，我不點個生鮮外送時常就買不到想要的東西。熊卉表示，對自己來說，網購生鮮已成了一種剛需，不過自己也會和朋友們一起逛超市，并時常關注商家是否有促銷活動或者代價優惠。
與生鮮電商比擬，傳統的農貿市場和超市也有自己的粉絲團。
家住北京的王蓉小姐退休后，常和家人一起去逛鄰近的生鮮超市。買偏黃的還是偏紅的？偏黃的會有點酸，你不愛吃，那就買紅色的吧！她們仔細挑選著西紅柿的成色，看到生鮮超市里西紅柿正打六折就買了3盒。
王蓉通知筆者，由於疫情，自己也開始採用京東、多點、盒馬鮮生等平臺進行網購，但還是覺著現場挑選能夠對斤兩和質量更有把握。特別是線下店到了晚上收市時會有折扣促銷活動。對于吃的東西，比如肉類、海鮮，我們家還是十分看重品格，覺得逛菜市場、逛超市，目睹為實的東西加倍直觀，心里也更踏實。
艾瑞咨詢發表的生鮮電商研究教導顯示，用戶網購生鮮習慣已經養成。此中，每周2—3次網購生鮮的用戶，從本年1、2月份的257%增加到了3月之后的301%。該教導預測，生鮮電商市場買賣規模將顯著提拔，預測會在2023年過份8000億元。
性價比是關注焦點
那麼，差異渠道的生鮮到底有什麼區別呢？從同時具備線上線下渠道的盒馬鮮生那里可見一斑。
在位于北京市西直門的盒馬鮮生門店內，蔬菜水果、肉禽蛋奶、魚蝦蟹貝等各種生鮮種類豐富。在店里，除了顧客們來來回往地挑選商品，還可以看到伙計們正忙不迭地打包著貨物，快速分揀后直接放到傳送帶上，交給快遞員派送。在代價上，盒馬鮮生門店里商品線上線下的代價相同，與其他賣家比擬固然有所分辨但相差并不大。以海蝦為例，盒馬鮮生每斤398元，在每天優鮮平臺每斤40元，多點上每斤3898元，而在北京西城區一家物美超市里每斤3598元。
線下挑選直觀逼真，線高下單方便快捷。作為生鮮銷售的后起之秀，電商平臺十分珍視促銷和優惠，以更高的性價比來吸引消費者。
京東零售集團7FRESH生鮮業務部總經理唐詣深通知埸中投注時間表筆者，本年的雙11，京東生鮮上許多款產品將采取5折優惠措施，蓋住果蔬、肉禽、海產、蛋奶、冷凍食物等生鮮全品類產品。現在，預售已經開啟，阿克蘇蘋果目前預訂，定金10抵50元還可享受買1贈1；車厘子、牛排、大閘蟹等均介入活動，新鮮鮮味直達一二線城市用戶。同時，京東生鮮還與餐飲大牌聯手打造‘1111元方便菜盲盒’，為上班族提供不一樣的鮮味菜品。唐詣深說。
在質量上，電商平臺采取了許多措施來讓消費者放心玩運彩 ptt。
例如，京東生鮮擁有超百人的尋鮮買手團，走遍環球70多個國家和地域，精心挑選優質原產地，給消費者帶來最原汁原味的生鮮產品。為了保證品格，京東生鮮把控生鮮供給鏈全鏈路，堅定原產地直采模式，連續不斷拓展產地直發，減少中間商，提高周轉和運輸效率，并利用高效的冷鏈物流，快速將產品送達消費者手中。
為了辦理電商平臺生鮮產品不能直接挑選、品格不不亂的疑問，京東生鮮打造系統化的品控尺度體系，從源頭對產地、產品、包裝、規格、運輸等多個方面嚴格把控質量，確保消費者每次買入的生鮮產品都有不亂的高品格，縱然不用親身挑選，也能放心買入。比如，中老年人關注滋補康健，愿意為海參等高品格生鮮埋單。我們就針對中老年群體提供優惠、康健的生鮮產品組合，并實現快速送貨上門，讓他們不用再擠菜市場。唐詣深說。
互補共生成為趨勢
之前有觀點以為，跟著疫情陰礙減小，線上生鮮可能逐漸被線下代替。而筆者在采訪中發明，對生鮮消費來說，現在線上與線下渠道更多是互補，而非互斥。
在北京從事互聯網行業的梁文婕表示，生鮮電商能直達家門口，方便了上班族的生活，但自己也離不開線下超市。我逛超市并不一定是為了買東西，有空的時候喜愛去閑逛，順帶著買些東西。假如要趕時間，也是直接去店里買了，線上買還得等配送，或者要湊夠起送費。梁文婕說。
43歲的事業單位職工陳先生說，自己的生活習慣便是每日放工后去超市買菜，但也常會採用線上平臺。對我來說，兩種方式都不可或缺，重要還是看那時方不方便。逛超市，可以看看代價品格、親手選一選，離家近也方便。假如碰高下雨天或者工作忙，出去買菜就有點麻煩，這時直接在網高下單配送到家門口，就顯得更便捷了。他說。
事實上，線上線下混合也成為許多商家的重點發力方位。
蘇寧線上超市于9月啟動蘇寧易購‘鮮吃為敬’溯源策劃，以原產地直采，助力吃貨搶鮮嘗鮮味為目標。我們還舉辦陽澄湖大閘蟹、四川眉山愛媛38號果凍橙、浦江獼猴桃等多場線下活動。再如，從10月30日開始，用戶到蘇寧家樂福門店即可享受‘雙11’促銷優惠。此中，肋排、雞翅中、蘋果等生鮮產品代價將是全年代價的‘盆地’。蘇寧家樂福華北區運營總監潘正權對筆者說。
潘正權說，生鮮產品的特點是產地散、倉配散、品控散。蘇寧家樂福通過建設全國統一的倉儲配送、配一體化冷鏈系統，實現統一的采購、運輸、倉儲、品運彩世界杯格管理等，最大化確保生鮮商品的采購代價最低、品格最優。未來，蘇寧小店將圍繞蘇寧家樂福門店的3至5公里范圍內開設，與家樂福中國門店形成協同效應，同時進一步開放供給鏈，讓各銷售渠道的優質商品更好地蓋住消費者。
如今，政府部分也在積極加速建設和完善流暢根基設備，推進零售業跨界混合、線下線上混合，著力打造便民生活服務圈。在9月23日舉行的第三屆中國生鮮零售大會上，商業部消費促進司二級巡視員張豫軍表示，中國的生鮮零售買賣已經突破了2萬億元，而且今后的發展潛玩運彩即時比分平台力巨大。商業部將繼續大力實施消費升級行動策劃，重點打造一刻鐘生活服務圈，加速建設和完善商貿流暢體系，更好地服務國民經濟發展大局和新發展格局。
